兰州牛肉面 “粒粒香”以其兰州特色“粒粒香”面条为主食，“香”字中既有面条的香气又有兰州作为甘肃省中心城市无与伦比的地域特色。
“粒粒香”面条因新鲜、耐煮、有嚼劲与经济实惠成为回馈大众一吃就想吃并且回味无穷的面条。
“粒粒香”面条菜品包括卤菜、各式凉拌菜（西夏风味）、小吃饮品等。
小吃饮品等具有兰州特色的传统风味，代表性产品有：凉拌牛肉、牛肉拉面、浆水面、炒面片、爆炒面面片等，焯现挤牛羊肉、美味炸酱、预拌面调料、牛肉臊子面调料等产品。
兰州牛肉面遵循“一清二白三红四绿五黄”的传统制作标准，做到“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”。
久放不变。
另外兰州拉面还有金线、二细、三细、细、毛细五种规格。
百余年历史的兰州牛肉面，以其“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
“兰州牛肉面”，国家物质文化遗产，品牌餐饮，牛肉面帜品，并与2005年全国服务消费者满意企业的十大品牌之一。
兰州的牛肉拉面堪称一绝，大街小巷的牛肉面馆多如牛毛。
对不吃辣的外地人来说，清淡的牛肉面既没有异味，也不会叫人难以下咽。
更筋道的可以在面里加入皮带、辣子油、醋等调料。
兰州本地人更爱吃牛肉面，特别在早晨时分，一碗色泽鲜亮自然，口感舒适无比，肥而不腻，肉烂汤清，蛋白丰富的牛肉面充满活力的出现在你面前，一天的心情也跟着亮丽起来；兰州本地人的早餐大多以牛肉面为主，这全因兰州牛肉面是热量充足，营养丰富，味道咸香，美味可口的食物，面对着有一句民谣“一日食三餐，不用去医院”，不管男女老少，不管贫穷或富裕都很爱吃拉面。
兰州牛肉面竟然能在众多面销售中因先后连续二届获得“中国驰名商标”和“全国放心消费十佳品牌”荣誉称号两项桂冠。
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